Sua altezza la panzanella. Storia (da Boccaccio a oggi) dell’insalata estiva a base di pane vecchio

La panzanella è un piatto tipico della cucina toscana di origini contadine, semplice ma ricco di sapori genuini. Si tratta di un’insalata estiva a base di pane raffermo, pomodori ramati, cipolla rossa e cetrioli, condita con olio d’oliva, aceto, sale e basilico fresco. Un piatto di recupero molto…