Storia del castagnaccio, il “dolce poco dolce” nato in Toscana

Nient’altro che farina di castagne, acqua, olio e un pizzico di sale. Quella riassunta non è la ricetta di una minestra, una zuppa autunnale o una frittella da impastare con pochissimi ingredienti, ma — inaspettatamente — proprio di un dessert. Parliamo del castagnaccio, una torta di tradizione…